-
Welcome to Arras!
Arras is a WordPress theme designed for news or review sites with lots of customisable features.
-
Recent Posts
- Flettet calzone med kartofler
- Æggesalat med hytteost
- Sprød kartoffelsalat med græsk yoghurt
- Brutus, en grill fra før verden gik af lave
- Rustik tomatsuppe med dagens grøntsager
- Bøf Lindstrøm – En russer kom til Sverige
- Lækker enkel bolognese
- Helstegt kylling med æbler og bacon
- Kylling i hvidvin
- Sandwich med sprødt kyllingeskind
-
Tag Cloud
-
Flettet calzone med kartofler
Det bliver simpelthen ikke bedre end dette, en absolut perfekt flettet calzone. Jeg har sagt det mange gange før og nævner det gerne igen, hvis man bruger få og gode…
-
Æggesalat med hytteost
Hytteost, det er ikke kun noget som fedtforskrækkede mennesker spiser, der er faktisk nogen af os som syntes det kan smage godt. Det skal bare blandes sammen med de rigtige…
-
Sprød kartoffelsalat med græsk yoghurt
Det er ved at være grill sæson (selv om den er sat på pause lige nu), og der hører selvfølgelig kartoffelsalat til. Denne er en lidt anderledes udgave af sidste…
-
Brutus, en grill fra før verden gik af lave
Før Weber overtog verden fandtes der faktisk en anden slags grill, den havde ikke låg og risten kunne justeres op og ned… Og jeg forstår ikke hvorfor de stort set…
-
Rustik tomatsuppe med dagens grøntsager
Hvad skal man lave når det har regnet 3 uger i træk og sommeren virker til at være alt for langt væk? Man laver suppe og får varmen Denne tomatsuppe…
-
Bøf Lindstrøm – En russer kom til Sverige
Bøf Lindstrøm er en sjov størrelse, det kan næsten kaldes en russisk frikadelle. Den er oprindeligt lavet af Henrik Lindström, en russer der kom til Sverige og lavede en hakkebøf, og…
-
Lækker enkel bolognese
Hvis det skal være lækkert så behøver det ikke blive omfattende, dette er absolut bevist af denne opskrift. Der bliver ikke brugt andre krydderier en salt, peber og sukker, og…
-
Helstegt kylling med æbler og bacon
Jeg lovede mig selv da jeg startede denne blog at jeg ville gøre mit bedste for ikke at skrive den samme opskrift ind to gange, denne blog er ment som…
-
Kylling i hvidvin
Hvis man ikke ved hvad man skal med sin hele kylling, så slår man bare op i sin italienske mad bibel “Sølvskeen” og finder en ny og spændende opskrift. Denne…
-
Sandwich med sprødt kyllingeskind
Dette er ikke en opskrift på en sandwich, mere et tip til hvordan man kan lave noget anderledes og lækkert. Vi havde lavet kylling og dagen efter stod den på…
-
Koldthævede havregrynsboller
Vores fryser var blevet tømt for alt morgenbrød så Heidi lavede en plade med disse lækre havregrynsboller, og jeg må indrømme de er faktisk utrolig gode. Opskriften fik hun fra…
-
Banankage med mørk chokolade og kondenseret mælke karamel
Min dejlige kone syntes det skulle fejres at hun skulle starte på arbejde efter en veloverstået barsel, eller måske var hun bare sulten efter noget sødt… Hun fik hvertfald bagt…
-
Kondenseret mælk – lykke på dåse
En kogt dåse kondenseret mælk er noget af det lækreste der findes. Smør det ovenpå en kage, brug det som konfekt, spis det lige fra dåsen eller brug det som…
-
Stegt and med appelsin-vanille sauce
Den anden dag faldt jeg over et godt tilbud, ænder til kr. 50! De var måske ved at brænde inde med dem? Så det blev til 2 fugle der fløj…
-
Tomatsuppe med kørvel, mascarpone og smørstegte chili kartofler
Nu når man har mascarpone i køleskabet, hvorfor så ikke bruge det til noget fornuftigt? Tomatsuppen blev utrolig lækker og blød, og de stærke kartofler gav en god kontrast til…
-
Kartoffelpizza med portobellosvampe og rucola
Ja jeg ved det, pizza igen, og hvor smager det bare godt Her er endnu en fra bogen “Pizza” af Gorm Wisweh. Kartofler, de gode portobellosvampe og rucola passer simpelthen…
-
Pizza med svampe, mascarpone og kørvel
Ahh, weekendmad. Denne pizza opskrift er inspireret af “Skovturspizza” fra Gorm Wisweh´s “Pizza”, en bog der absolut kan anbefales. Den fede mascarpone står rigtig godt til svampene, det er absolut…
-
Tunsalat
Brug for en lækker tunsalat og vil du gerne vide hvad der er i, hvorfor så ikke lave den selv i stedet for at købe et bæger Det er måske…
-
Den perfekte bagte kartoffel
Simpelt, lækkert og så fejler det aldrig. Der er ikke noget som en god bagt kartoffel Her er min måde at lave den perfekte bagte kartoffel på. En fejl som…
-
Falafel
Vi har prøvet at lave falafler før men det er aldrig rigtig blevet helt perfekt, men denne gang lykkedes det Denne opskrift er måske en fordansket version i forhold til…
-
Kiksekage
Alle kan huske kiksekage men ingen laver den, hvordan kan det være? Måske fordi man hurtigt kan få for meget… Det er en typisk 80´er kage som næsten er gået…
-
Ovnbagte rodfrugter – vores måde
De sidste par måneder er vi begyndt at erstatte pasta/kartofler/ris med flere grøntsager og mere kød. At komme rodfrugter i ovnen bliver altid godt, og bliver det serveret sammen med…
-
Gulerodssuppe med ingefær
Errr, what´s up doc? Følte mig så sund som Snurre Snup da jeg var færdig med denne gulerodssuppe, og så giver den en rigtig god varme som ikke mindst er…
-
De perfekte havregrynskager
Efter et par forsøg lykkedes det for Heidi at lave de perfekte havregrynskager. Disse bliver tilpas sprøde og har lidt struktur hvor andre blev lidt for tykke og “cookie” agtige….
-
Pannacottalagkage med bær og citronbund
Heidi havde fødselsdag og besluttede sig for at lave lagkage til os alle. Som den gode mand jeg er så protesterede jeg slet ikke Opskriften er fra et lagkagehæfte der…
-
Kyskager med et strejf af brombær
Jeg havde været ved at lave hjemmelavet pasta og stod pludselig med 14 æggehvider til overs… Hvad mere naturligt end at bruge dem til at bage Det krævet lidt træning…
-
1 kylling med 1/2 kg løg
Lækker lækker opskrift, den smager af mere end den lyder og man bør absolut prøve at lave en kylling på denne måde. Den er fra den Italienske kogebog “Sølvskeen” som…
-
Braiseret svineskank med æbler og tyttebær
Vi fik en god kammerat på besøg og han skulle da have noget lækkert at spise. Svineskank er rigtig lækker simremad og så er det faktisk billigt, men det er…
-
Æbleskiver med æble og marcipan
I stedet for de normale købe æbleskiver så bør man prøve at lave disse i stedet. De der findes i en 20 styks pose på frost kan slet ikke måle…
-
Koteletter med pesto og bacon fyld
Det behøver ikke altid være et kyllingebryst man kommer fyld i, hvis man som os har gris i fryseren så må man improvisere lidt. Vi fik næsten brugt det sidste…
-
Havrebrød bagt i gryde
At bage et brød i en gryde er spændende og så får man faktisk et rigtig godt brød ud af det. Skorpen bliver dejlig sprød og så syntes jeg også…
-
Æble og brombær crumble med marcipan
Vi fik gæster og de skulle selvfølgelig have noget sødt, så min dejlige kone lavede en lækker æble og brombær crumble med masser af marcipan. Det er en dejlig sød…
-
BLT sandwich, en gudespise
Ahh, det smager godt Bedre ros kan man vist ikke få når den 4. halve sandwich sættes til livs. Jeg syntes en BLT (Bacon, Lettuce, Tomato) sandwich er noget af…
-
Spicy marinade til kylling
I´m back! Efter en uge med sygdom og travlhed kan jeg endelig komme til at skrive på bloggen igen. Jeg har lavet en ny kategori “Småting og tricks”, her kommer…
-
Rundstykker fra Meyers Bageri
Hvis du også er træt af bagerens rundstykker der er fulde af luft, hvorfor så ikke lave dem selv? Endnu engang må jeg anbefale “Meyers Bageri” bogen, der er så…
-
Flad kylling med grøntsager i ovnen
Jeg var så heldig at få den fremragende “Paul Food” af Paul Cunningham i julegave af min bror og har nu læst den igennem fra enden til anden. Der er…
-
Svampesuppe med kylling
Ummm hvor smagte det godt. Nu når hvor det er blevet januar og man skal have varmen, så er der nu ikke noget som en god suppe. Kyllingen var fra…
-
Klassisk hønsebouillon
Jeg havde til min store overraskelse ikke lagt en opskrift ind på hønsebouillon, det er da vist en fejl 1 kylling på ca. 1,5 kg. Ca. 1,5 kg suppeurter, f.eks….
-
Rispilaf med ovnbagte rodfrugter
Rispilaf kan varieres i det uendelige. Man kan komme de krydderier i man har lyst til, samt f.eks. små gulerødder, ærter ol. Ovnbagte rodfrugter laver vi rigtig tit, det er…
-
Koteletter i hollandaise-porresauce
Jeg elsker mad men er ikke madsnob, med en dreng på snart 6 måneder og nogle dage hvor aftensmaden skal være hurtigt færdig så lærer man at lave gode og…
