Husmandskost Archive

  • Endelig blev det tid til endnu en gang husmandskost, og hvad er bedre her i vintertiden end et bjerg af svensk pølseret? Som der blev sagt, så er dette en […]

    Svensk pølseret

    Endelig blev det tid til endnu en gang husmandskost, og hvad er bedre her i vintertiden end et bjerg af svensk pølseret? Som der blev sagt, så er dette en […]

  • Hakket gris, bacon og masser af smag. Lettere bliver det altså ikke. Jeg tror at tricket bag et rigtig godt farsbrød ligger i at forme den rigtig. Man skal lave […]

    Klassisk farsbrød

    Hakket gris, bacon og masser af smag. Lettere bliver det altså ikke. Jeg tror at tricket bag et rigtig godt farsbrød ligger i at forme den rigtig. Man skal lave […]

  • Bøf Lindstrøm er en sjov størrelse, det kan næsten kaldes en russisk frikadelle. Den er oprindeligt lavet af Henrik Lindström, en russer der kom til Sverige og lavede en hakkebøf, og […]

    Bøf Lindstrøm – En russer kom til Sverige

    Bøf Lindstrøm er en sjov størrelse, det kan næsten kaldes en russisk frikadelle. Den er oprindeligt lavet af Henrik Lindström, en russer der kom til Sverige og lavede en hakkebøf, og […]

  • Vi fik en god kammerat på besøg og han skulle da have noget lækkert at spise. Svineskank er rigtig lækker simremad og så er det faktisk billigt, men det er […]

    Braiseret svineskank med æbler og tyttebær

    Vi fik en god kammerat på besøg og han skulle da have noget lækkert at spise. Svineskank er rigtig lækker simremad og så er det faktisk billigt, men det er […]

  • Jeg havde til min store overraskelse ikke lagt en opskrift ind på hønsebouillon, det er da vist en fejl 🙂 1 kylling på ca. 1,5 kg. Ca. 1,5 kg suppeurter, […]

    Klassisk hønsebouillon

    Jeg havde til min store overraskelse ikke lagt en opskrift ind på hønsebouillon, det er da vist en fejl 🙂 1 kylling på ca. 1,5 kg. Ca. 1,5 kg suppeurter, […]

  • Dette er egentlig ikke så meget en opskrift som en påmindelse på at det stadig eksisterer 🙂 Det var laaaang tid siden nogen af os havde fået stegt flæsk og […]

    Stegt flæsk med persillesovs

    Dette er egentlig ikke så meget en opskrift som en påmindelse på at det stadig eksisterer 🙂 Det var laaaang tid siden nogen af os havde fået stegt flæsk og […]

  • Så blev det tid til en absolut klassiker, og jeg må sige den holder endnu 🙂 Tricket (hvis der er sådan et) er at lave en kanon tomatsauce som hældes […]

    Koteletter i fad med bacon, fløde og champignons

    Så blev det tid til en absolut klassiker, og jeg må sige den holder endnu 🙂 Tricket (hvis der er sådan et) er at lave en kanon tomatsauce som hældes […]

  • Jeg har i lang tid prøvet at lave leverpostej, men resultatet har aldrig været tilfredsstillende. Men for et par uger siden var jeg så heldig at snakke med en slagter […]

    Slagterens leverpostej

    Jeg har i lang tid prøvet at lave leverpostej, men resultatet har aldrig været tilfredsstillende. Men for et par uger siden var jeg så heldig at snakke med en slagter […]

  • Nem at lave og så smager det jo godt 🙂 Denne hamburgerryg blev faktisk kun brugt til pålæg og en hjemmelavet hamburgerryg kan matche enhver man kan købe ved slagteren. […]

    Klassisk kogt hamburgerryg

    Nem at lave og så smager det jo godt 🙂 Denne hamburgerryg blev faktisk kun brugt til pålæg og en hjemmelavet hamburgerryg kan matche enhver man kan købe ved slagteren. […]

  • Hvis man tror det er svært at lave en perfekt flæskesteg så kan man godt tro om igen. Da jeg lavede denne steg blev sværen dejlig sprød og den var […]

    Flæskesteg

    Hvis man tror det er svært at lave en perfekt flæskesteg så kan man godt tro om igen. Da jeg lavede denne steg blev sværen dejlig sprød og den var […]

  • Så kom der igen husmandskost på bordet, nemlig en perfekt tilberedt roastbeef. Og når man laver rigeligt som vi gjorde, så er der også en god rest til dagen efter […]

    Roastbeef med smørstegte kartofler i ovn

    Så kom der igen husmandskost på bordet, nemlig en perfekt tilberedt roastbeef. Og når man laver rigeligt som vi gjorde, så er der også en god rest til dagen efter […]

  • Æblegrød uden dikkedarer Vi har et lille æbletræ i haven med de mest fantastiske æbler, store og lidt syrlige. Lige som jeg vil have dem 🙂 Min kone fik den […]

    Æblegrød uden dikkedarer

    Æblegrød uden dikkedarer Vi har et lille æbletræ i haven med de mest fantastiske æbler, store og lidt syrlige. Lige som jeg vil have dem 🙂 Min kone fik den […]

  • Stuvet hvidkål (den fede og bedste) Så blev det tid til endnu en opskrift i “husmandskost” kategorien, og det her er nok den mest traditionelle ret der findes i vores familie. […]

    Stuvet hvidkål (den fede og bedste)

    Stuvet hvidkål (den fede og bedste) Så blev det tid til endnu en opskrift i “husmandskost” kategorien, og det her er nok den mest traditionelle ret der findes i vores familie. […]

  • Biksemad med pølser Mad uden dikkedarer og absolut husmandskost er da biksemad. Det er en dejlig nem måde at komme af med rester på, og så behøver det absolut ikke […]

    Biksemad med pølser

    Biksemad med pølser Mad uden dikkedarer og absolut husmandskost er da biksemad. Det er en dejlig nem måde at komme af med rester på, og så behøver det absolut ikke […]

  • Farserede porrer og grønærter – 3 personer Vi fik besøg af svigerfar så menuen stod på husmandskost! Nogle gange bliver man nødt til at komme tilbage til rødderne, og det […]

    Farserede porrer og grønærter

    Farserede porrer og grønærter – 3 personer Vi fik besøg af svigerfar så menuen stod på husmandskost! Nogle gange bliver man nødt til at komme tilbage til rødderne, og det […]

  • Forloren hare – 4 personer Man skal ikke eksperimentere hver dag, så efter nogle dage hvor jeg ikke havde tid til at være i køkkenet så havde jeg behov for […]

    Forloren hare

    Forloren hare – 4 personer Man skal ikke eksperimentere hver dag, så efter nogle dage hvor jeg ikke havde tid til at være i køkkenet så havde jeg behov for […]

  • Omelet med tomat, løg og basilikum – 2 personer Vi havde en del æg i overskud og havde brug for noget enkelt aftensmad, så hvorfor så ikke lave en quick-and-dirty […]

    Omelet med tomat, løg og basilikum

    Omelet med tomat, løg og basilikum – 2 personer Vi havde en del æg i overskud og havde brug for noget enkelt aftensmad, så hvorfor så ikke lave en quick-and-dirty […]

  • Æggekage med brød – 2 personer 5 æg Skiveskåret hvidt brød 5 dl mælk 2 spsk smør Salt / peber 2 spsk sukker Her er en absolut klassiker fra min […]

    Æggekage med brød

    Æggekage med brød – 2 personer 5 æg Skiveskåret hvidt brød 5 dl mælk 2 spsk smør Salt / peber 2 spsk sukker Her er en absolut klassiker fra min […]

  • Blomkålsgratin – 2 personer 1 blomkål skåret i små buketter 5 dl mælk 1 spsk. smør Mel Et par skiver lyst brød eller rasp Muskatnød Salt / peber Kom mælken […]

    Blomkålsgratin

    Blomkålsgratin – 2 personer 1 blomkål skåret i små buketter 5 dl mælk 1 spsk. smør Mel Et par skiver lyst brød eller rasp Muskatnød Salt / peber Kom mælken […]

  • Frikadeller – 15 stk. 500 g hakket svinekød eller hakket kalv og flæsk 1 hakket stort løg, ca. 100 g 1 æg 1 dl mælk 2-3 spsk mel 2 tsk. […]

    Frikadeller

    Frikadeller – 15 stk. 500 g hakket svinekød eller hakket kalv og flæsk 1 hakket stort løg, ca. 100 g 1 æg 1 dl mælk 2-3 spsk mel 2 tsk. […]

  • Fiskefrikadeller – Ca. 10 styk 500 gram torskefilet 1 finthakket løg 1 æg ½ dl. mælk 2-3 spsk. mel Salt / peber Kom groft hakket torsk (anden slags fisk kan […]

    Fiskefrikadeller

    Fiskefrikadeller – Ca. 10 styk 500 gram torskefilet 1 finthakket løg 1 æg ½ dl. mælk 2-3 spsk. mel Salt / peber Kom groft hakket torsk (anden slags fisk kan […]

  • Bagekartofler – 2 personer 4 bagekartofler 3 spsk. smeltet smør 1 spsk. groft salt Super klassisk bagt kartoffel som vi faktisk laver tit. En fejl som jeg syntes mange laver […]

    Bagekartofler

    Bagekartofler – 2 personer 4 bagekartofler 3 spsk. smeltet smør 1 spsk. groft salt Super klassisk bagt kartoffel som vi faktisk laver tit. En fejl som jeg syntes mange laver […]

  • Kødboller 500 g hakket flæsk el.kalv og flæsk 1 hakket løg 2 spsk mel 1 dl. mælk 1 æg Salt / peber Karrysovs 1-2 spsk.karry 1 tsk gurkemeje (valgfri) 1 […]

    Boller i karry

    Kødboller 500 g hakket flæsk el.kalv og flæsk 1 hakket løg 2 spsk mel 1 dl. mælk 1 æg Salt / peber Karrysovs 1-2 spsk.karry 1 tsk gurkemeje (valgfri) 1 […]