-
Welcome to Arras!
Arras is a WordPress theme designed for news or review sites with lots of customisable features.
-
Recent Posts
- Chokoladekage med yoghurt, kaffeglasur og mandler
- Brownie muffin med blåbær – uden mel og sukker
- Fisk i fad med blomkålsmos
- Madplan og indkøbsliste
- Blomkålsris – et reelt alternativ til ris
- Mørk chokoladeis – min hidtil bedste is.
- Overdådig chokoladekage
- Brandy snaps med flødeskum
- Kold safransoufflé
- Fyldte lakseruller med rygeostdressing
-
Tag Cloud
Forret / Hovedret Archive
-
1 kylling med 1/2 kg løg
Lækker lækker opskrift, den smager af mere end den lyder og man bør absolut prøve at lave en kylling på denne måde. Den er fra den Italienske kogebog “Sølvskeen” som […]
-
Braiseret svineskank med æbler og tyttebær
Vi fik en god kammerat på besøg og han skulle da have noget lækkert at spise. Svineskank er rigtig lækker simremad og så er det faktisk billigt, men det er […]
-
Koteletter med pesto og bacon fyld
Det behøver ikke altid være et kyllingebryst man kommer fyld i, hvis man som os har gris i fryseren så må man improvisere lidt. Vi fik næsten brugt det sidste […]
-
BLT sandwich, en gudespise
Ahh, det smager godt 🙂 Bedre ros kan man vist ikke få når den 4. halve sandwich sættes til livs. Jeg syntes en BLT (Bacon, Lettuce, Tomato) sandwich er noget […]
-
Flad kylling med grøntsager i ovnen
Jeg var så heldig at få den fremragende “Paul Food” af Paul Cunningham i julegave af min bror og har nu læst den igennem fra enden til anden. Der er […]
-
Svampesuppe med kylling
Ummm hvor smagte det godt. Nu når hvor det er blevet januar og man skal have varmen, så er der nu ikke noget som en god suppe. Kyllingen var fra […]
-
Klassisk hønsebouillon
Jeg havde til min store overraskelse ikke lagt en opskrift ind på hønsebouillon, det er da vist en fejl 🙂 1 kylling på ca. 1,5 kg. Ca. 1,5 kg suppeurter, […]
-
Rispilaf med ovnbagte rodfrugter
Rispilaf kan varieres i det uendelige. Man kan komme de krydderier i man har lyst til, samt f.eks. små gulerødder, ærter ol. Ovnbagte rodfrugter laver vi rigtig tit, det er […]
-
Koteletter i hollandaise-porresauce
Jeg elsker mad men er ikke madsnob, med en dreng på snart 6 måneder og nogle dage hvor aftensmaden skal være hurtigt færdig så lærer man at lave gode og […]
-
Hjemmelavet pasta og ravioli med spinat
Jeg var så heldig at få en pastamaskine i julegave og den har kørt næsten lige siden den blev pakket ud 🙂 Man kan komme stort set hvad som helst […]
-
Pasta med svinemørbrad i flødesauce
Den nemmeste opskrift man kan lave er vist rester 🙂 Den anden dag fik jeg lavet en stor portion svinemørbrad i flødesauce og hold da op hvor bliver det bare […]
-
Svinemørbrad i flødesauce med bacon og æbler
Dette var hovedretten i en 3 retters menu bestående af krabbeklør til forret, denne ret og så risalamande til dessert. Kulturer og traditioner mødes og hvem ved, om 5 år […]
-
Krabbeklør og hvidvin
Verdens måske nemmeste forret, kogte krabbeklør og et køligt glas hvidvin. Det er noget af det bedste og sødeste kød man kan forestille sig, og så er det jo lidt […]
-
Pasta med sprødt parmaskinke, broccoli, pesto og parmesan
Den sidste uges tid har der været et lille marked i Viborg med boder fra bla. England, Holland, Frankrig og ikke mindst Italien. Hvis de ikke kommer igen næste år […]
-
Stegt flæsk med persillesovs
Dette er egentlig ikke så meget en opskrift som en påmindelse på at det stadig eksisterer 🙂 Det var laaaang tid siden nogen af os havde fået stegt flæsk og […]
-
Rødvinsbraiserede svinekæber
Er svinekæber det bedste kød på en gris? Måske, det er hvertfald i hård konkurrence med en god mørbrad og kotelet. Ja, så godt er det! Det er et stykke […]
-
Koteletter i fad med bacon, fløde og champignons
Så blev det tid til en absolut klassiker, og jeg må sige den holder endnu 🙂 Tricket (hvis der er sådan et) er at lave en kanon tomatsauce som hældes […]
-
Hokkaido kartoffelmos
Her er en nem kartoffelmos som passede rigtig godt til ovnbagte rodfrugter og en karbonade (adder badder?) Når man bruger et hokkaido græskar får man en lidt sød kartoffelmos. Som […]
-
Klassisk kogt hamburgerryg
Nem at lave og så smager det jo godt 🙂 Denne hamburgerryg blev faktisk kun brugt til pålæg og en hjemmelavet hamburgerryg kan matche enhver man kan købe ved slagteren. […]
-
Cremet kartoffelsuppe med løg, sprøde porrer og bacon
Vi skal ikke have suppe hver dag nu det er blevet koldt, men et par gange i ugen er nu dejligt. Det giver varmen på sådan en rar måde 🙂 […]
-
Flæskesteg
Hvis man tror det er svært at lave en perfekt flæskesteg så kan man godt tro om igen. Da jeg lavede denne steg blev sværen dejlig sprød og den var […]
-
Roastbeef med sød barbeque rub
Jeg fik lyst til at krydre roastbeefen med noget andet end hvad vi plejer. Så jeg fandt en opskrift fra Jamie Oliver på noget spændende barbeque rub, fandt ud af […]
-
Kartoffelpandekage med gulerødder
Rå gulerødder giver denne pandekage lidt lækker sprødhed, umm 🙂 Dette er ikke en fedtfattig opskrift, men så kan man jo spise en masse salat til som opvejer den høje […]
-
Chiliburger med tomatsalsa, bacon og smørstegte champignon
Så kan man vist roligt sige det blev weekend 🙂 Jeg havde ikke lyst til at lave en almindelig burger, nu skulle der sgu ske noget nyt! Så hvorfor ikke […]
-
Pastasauce med champignon og philadelphia ost
Vi laver rigtig tit pasta hos os og den anden dag fik vi lavet en ny pastasauce, nemlig denne med philadelphia ost. Den er rigtig lækker cremet og et godt […]
-
Hurtig kyllingeinderfilet med champignon i mornaysauce
Denne aften skulle det være ekstra nemt at lave aftensmad, sådan skal det jo også være nogle gange. Til de dage hvor det skal gå hurtigt bruger vi nogle gange […]
-
Pasta med røget laks i flødesauce
Ikke det bedste billede, vores kamera har det svært i disse mørke tider. Nogle gange går aftensmaden bare op i en højere enhed, og denne aften var en af dem. […]
-
Vidunderlige crab cakes
Vi har været så heldige at få et par kilo krabbekløer til fryseren og her i weekenden skulle nogle af dem bruges til crab cakes. Crab cakes er utrolig dejlig […]
-
Græsk kylling i stegeso
Der er ikke noget bedre end en god og saftig kylling, og så er der jo også tit mad til dagen efter 🙂 Når vi laver kylling så er den […]
-
Hjemmelavet makrelsalat
Man tror næsten der er løgn, men det her smager bare fantastisk! Jeg kan faktisk spise denne makrelsalat uden brød. Jeg bruger makrel i tomat fra Glyngøre, den er lidt […]
-
Tomatsuppe med peberrodssalat og bacon
Så kom den næsekolde tid, hvor alle folk med underbid i smug går rundt og blæser varm luft på kolde næser. Det er vist blevet tid til suppe nu nattekulden […]
-
Fladmaste kartofler
“De var gode” siger konen, større bliver det jo ikke 🙂 Det er lidt en anderledes og sjov måde at lave kartofler på, og så kan man variere dem lige […]
-
Mørksej med safransauce og kartoffelkage
Kanon mad, knap så godt billede. Jeg tror det er på tide jeg begynder at spare sammen til et godt kamera… Og nu ved jeg hvad du tænker, er safran […]
-
Æggekage med parmaskinke, grønt og ost
Når man er i tvivl om aftensmaden kan man altid lave en æggekage eller omelet. Det er nemt og hurtigt, og når man har en lille-mand på næsten 3 måneder […]
-
Roastbeef med smørstegte kartofler i ovn
Så kom der igen husmandskost på bordet, nemlig en perfekt tilberedt roastbeef. Og når man laver rigeligt som vi gjorde, så er der også en god rest til dagen efter […]
-
Tøm køleskabet – kylling i karry
Grøntsagerne på nederste hylde i køleskabet var ved at skulle bruges og så blev det bestemt de skulle bruges i en god gang kylling i karry. Tricket ved sådan en […]
-
Braiseret oksebov med kartoffelmos
Når der står oksebov og kartoffelmos på menuen så ved man at man bliver mæt 🙂 Alt for mæt… Hvad er det lige ved kartoffelmos der gør at man spiser […]
-
Frikadeller med cornflakes
Siden min kammerat Svante lavede de her frikadeller til mig vidste jeg at de skulle på bloggen, cornflakes i frikadeller virker lidt underligt men det giver dem en lækker lidt […]
-
Løgsuppe
Løgsuppe Efter en håndfuld dage med god mad fra fryseren var det på tide at lave noget fra bunden igen. Denne gang skulle den altså stå på løgsuppe, ikke mindst […]
-
Fjordkrebs og svampe i flødesauce med pasta
Fjordkrebs og svampe i flødesauce med pasta Vi har en rigtig god fiskemand i den by hvor jeg arbejder, så der tager jeg tit forbi for at se om der […]