Brød Archive

  • Ved at lave langtidshævet brød som bliver bagt vd en noget højere temperatur end man normalt bager ved, så får brødet en rigtig lækker struktur og en sprød overflade. Disse […]

    Langtidshævede speltboller

    Ved at lave langtidshævet brød som bliver bagt vd en noget højere temperatur end man normalt bager ved, så får brødet en rigtig lækker struktur og en sprød overflade. Disse […]

  • Vi var til 50års fødselsdag og der blev serveret noget lækkert citronbrød til fisken, de to ting passede perfekt sammen. Her er min udgave af dette brød, og man behøver […]

    Citronbrød med timian, bagt i gryde

    Vi var til 50års fødselsdag og der blev serveret noget lækkert citronbrød til fisken, de to ting passede perfekt sammen. Her er min udgave af dette brød, og man behøver […]

  • Vores fryser var blevet tømt for alt morgenbrød så Heidi lavede en plade med disse lækre havregrynsboller, og jeg må indrømme de er faktisk utrolig gode. Opskriften fik hun fra […]

    Koldthævede havregrynsboller

    Vores fryser var blevet tømt for alt morgenbrød så Heidi lavede en plade med disse lækre havregrynsboller, og jeg må indrømme de er faktisk utrolig gode. Opskriften fik hun fra […]

  • At bage et brød i en gryde er spændende og så får man faktisk et rigtig godt brød ud af det. Skorpen bliver dejlig sprød og så syntes jeg også […]

    Havrebrød bagt i gryde

    At bage et brød i en gryde er spændende og så får man faktisk et rigtig godt brød ud af det. Skorpen bliver dejlig sprød og så syntes jeg også […]

  • Hvis du også er træt af bagerens rundstykker der er fulde af luft, hvorfor så ikke lave dem selv? Endnu engang må jeg anbefale “Meyers Bageri” bogen, der er så […]

    Rundstykker fra Meyers Bageri

    Hvis du også er træt af bagerens rundstykker der er fulde af luft, hvorfor så ikke lave dem selv? Endnu engang må jeg anbefale “Meyers Bageri” bogen, der er så […]

  • “Hold da op hvor smager det godt”, ja sådan noget skal man høre på mens man sidder og spiser sin aftensmad… Og jeg må sige at alt ros var velfortjent […]

    Pragtfulde naanbrød

    “Hold da op hvor smager det godt”, ja sådan noget skal man høre på mens man sidder og spiser sin aftensmad… Og jeg må sige at alt ros var velfortjent […]

  • Dette brød passer rigtig godt til suppe, vi spiste det til denne tomatsuppe og det var helt perfekt. Opskriften er taget fra Claus Meyers “Meyers Bageri”, en bagebog der er […]

    Brød med hele kartoffelstykker

    Dette brød passer rigtig godt til suppe, vi spiste det til denne tomatsuppe og det var helt perfekt. Opskriften er taget fra Claus Meyers “Meyers Bageri”, en bagebog der er […]

  • Dette er absolut nogle af de bedste boller vi kan lave, de passer perfekt til et godt stykke pålæg eller bare et godt lag smør. De er søde og dejlige […]

    Søde boller med grahamsmel

    Dette er absolut nogle af de bedste boller vi kan lave, de passer perfekt til et godt stykke pålæg eller bare et godt lag smør. De er søde og dejlige […]

  • Jeg er altid på jagt efter en god opskrift på rugbrød og har fundet endnu en. Hvis man er til et lyst rugbrød så bør man prøve denne opskrift, og […]

    Rugbrød med solsikkekerner, hørfrø og stout

    Jeg er altid på jagt efter en god opskrift på rugbrød og har fundet endnu en. Hvis man er til et lyst rugbrød så bør man prøve denne opskrift, og […]

  • Jeg har haft travlt med mange ting den sidste uge og har ikke haft tid til Adder Badder, men den næste uges tid kan jeg godt love der kommer nogle […]

    Boller med ølandshvedemel og hirseflager

    Jeg har haft travlt med mange ting den sidste uge og har ikke haft tid til Adder Badder, men den næste uges tid kan jeg godt love der kommer nogle […]

  • Jeg har i et stykke tid tænkt over hvad smagsforskellen egentlig er på det mel jeg har liggende i skuffen. Jeg havde både den helt almindelige slags hvedemel, den italienske […]

    Test af mel

    Jeg har i et stykke tid tænkt over hvad smagsforskellen egentlig er på det mel jeg har liggende i skuffen. Jeg havde både den helt almindelige slags hvedemel, den italienske […]

  • Grove kerneboller med gulerødder og kartofler Jeg er fan af madblogen Brødet, den kan varmt anbefales da der er nogle fantastisk gode opskrifter på. Og så syntes jeg det er […]

    Grove kerneboller med gulerødder og kartofler

    Grove kerneboller med gulerødder og kartofler Jeg er fan af madblogen Brødet, den kan varmt anbefales da der er nogle fantastisk gode opskrifter på. Og så syntes jeg det er […]

  • Pølsebrød Jeg er simpelthen for nærrig til at give mange penge for et dyrt pølsebrød som stadig ikke er alt for godt, eller langt nok for den sags skyld. Denne […]

    Pølsebrød

    Pølsebrød Jeg er simpelthen for nærrig til at give mange penge for et dyrt pølsebrød som stadig ikke er alt for godt, eller langt nok for den sags skyld. Denne […]

  • Verden bedste brød af Jim Lahey Det her er en af de største overraskelser jeg nogensinde har fået i et køkken, tænk at et så simpelt brød kan smage så […]

    Verden bedste brød af Jim Lahey

    Verden bedste brød af Jim Lahey Det her er en af de største overraskelser jeg nogensinde har fået i et køkken, tænk at et så simpelt brød kan smage så […]

  • Gulerodsboller Her er en opskrift på nogle rigtig gode gulerodsboller. Vi fik gæster til middag og min kone havde bagt en hel plade boller, det var da lige før vi […]

    Gulerodsboller

    Gulerodsboller Her er en opskrift på nogle rigtig gode gulerodsboller. Vi fik gæster til middag og min kone havde bagt en hel plade boller, det var da lige før vi […]

  • Bruscetta på grill At lave bruscetta, hvad enten det er på en grill eller i ovnen, er en hyggelig måde at få en lille forret på. Det er rart at […]

    Bruscetta på grill

    Bruscetta på grill At lave bruscetta, hvad enten det er på en grill eller i ovnen, er en hyggelig måde at få en lille forret på. Det er rart at […]

  • Luftige grovflutes – stk. 4 Hvad gør man når man lige pludselig finder ud at man mangler flutes? Får konen til at bage nogen 🙂 De her blev så gode […]

    Luftige grovflutes

    Luftige grovflutes – stk. 4 Hvad gør man når man lige pludselig finder ud at man mangler flutes? Får konen til at bage nogen 🙂 De her blev så gode […]

  • Burgerboller – 6 stk. Man kunne godt købe dem, og det gør jeg da også nogle gange. Men nu når man har god tid i weekenden så kan man lige […]

    Burgerboller

    Burgerboller – 6 stk. Man kunne godt købe dem, og det gør jeg da også nogle gange. Men nu når man har god tid i weekenden så kan man lige […]

  • Rugbrød med surdej – 2-3 stk 1. dags dej 300 g surdej 1 liter stuetempereret vand 650 g rugmel 350 g hele/knækkede rugkerner 1 hvidtøl (33 cl) 3 spsk. salt. […]

    Rugbrød med surdej

    Rugbrød med surdej – 2-3 stk 1. dags dej 300 g surdej 1 liter stuetempereret vand 650 g rugmel 350 g hele/knækkede rugkerner 1 hvidtøl (33 cl) 3 spsk. salt. […]

  • Knækbrød med surdej 4 dl vand 30 g surdej 100 g rugmel 100 g grahamsmel 550 g hvedemel 15 g salt Pynt: Birkes / havreflager Hurra for Claus Meyer! Så […]

    Knækbrød med surdej

    Knækbrød med surdej 4 dl vand 30 g surdej 100 g rugmel 100 g grahamsmel 550 g hvedemel 15 g salt Pynt: Birkes / havreflager Hurra for Claus Meyer! Så […]

  • Surdej 200 g økologisk hvedemel eller grahamsmel 1 spsk. honning 1 spsk surmælksprodukt, f.eks. ymer 2 dl vand 1 tsk. salt For et stykke tid siden gik der mug i […]

    Surdej

    Surdej 200 g økologisk hvedemel eller grahamsmel 1 spsk. honning 1 spsk surmælksprodukt, f.eks. ymer 2 dl vand 1 tsk. salt For et stykke tid siden gik der mug i […]

  • Müsliboller – Ca. 10 stk. 1 dl. havregryn 1 dl. rosiner 1 dl. solsikkekerner 1 dl. havreklid 5 dl. mælk 2 tsk. salt 2 spsk. honning 650g mel, erstat evt. […]

    Müsliboller

    Müsliboller – Ca. 10 stk. 1 dl. havregryn 1 dl. rosiner 1 dl. solsikkekerner 1 dl. havreklid 5 dl. mælk 2 tsk. salt 2 spsk. honning 650g mel, erstat evt. […]

  • Genbrugsboller 2 gamle rundstykker ¾ liter mælk 250g 5-korns blanding 50g gær Hvedemel 1 æg Salt Rundstykkerne skæres i små stykker og blødes op i mælken sammen med 5-korns blandingen. […]

    Genbrugsboller

    Genbrugsboller 2 gamle rundstykker ¾ liter mælk 250g 5-korns blanding 50g gær Hvedemel 1 æg Salt Rundstykkerne skæres i små stykker og blødes op i mælken sammen med 5-korns blandingen. […]