Brød Archive

3august 5, 2012
Langtidshævede speltboller

Ved at lave langtidshævet brød som bliver bagt vd en noget højere temperatur end man normalt bager ved, så får brødet en rigtig lækker struktur og en sprød overflade. Disse…
0juni 3, 2012
Citronbrød med timian, bagt i gryde

Vi var til 50års fødselsdag og der blev serveret noget lækkert citronbrød til fisken, de to ting passede perfekt sammen. Her er min udgave af dette brød, og man behøver…
0april 5, 2012
Koldthævede havregrynsboller

Vores fryser var blevet tømt for alt morgenbrød så Heidi lavede en plade med disse lækre havregrynsboller, og jeg må indrømme de er faktisk utrolig gode. Opskriften fik hun fra…
0januar 29, 2012
Havrebrød bagt i gryde

At bage et brød i en gryde er spændende og så får man faktisk et rigtig godt brød ud af det. Skorpen bliver dejlig sprød og så syntes jeg også…
0januar 15, 2012
Rundstykker fra Meyers Bageri

Hvis du også er træt af bagerens rundstykker der er fulde af luft, hvorfor så ikke lave dem selv? Endnu engang må jeg anbefale “Meyers Bageri” bogen, der er så…
4november 25, 2011
Pragtfulde naanbrød

“Hold da op hvor smager det godt”, ja sådan noget skal man høre på mens man sidder og spiser sin aftensmad… Og jeg må sige at alt ros var velfortjent…
0november 15, 2011
Brød med hele kartoffelstykker

Dette brød passer rigtig godt til suppe, vi spiste det til denne tomatsuppe og det var helt perfekt. Opskriften er taget fra Claus Meyers “Meyers Bageri”, en bagebog der er…
3november 1, 2011
Søde boller med grahamsmel

Dette er absolut nogle af de bedste boller vi kan lave, de passer perfekt til et godt stykke pålæg eller bare et godt lag smør. De er søde og dejlige…
2oktober 24, 2011
Rugbrød med solsikkekerner, hørfrø og stout

Jeg er altid på jagt efter en god opskrift på rugbrød og har fundet endnu en. Hvis man er til et lyst rugbrød så bør man prøve denne opskrift, og…
0oktober 2, 2011
Boller med ølandshvedemel og hirseflager

Jeg har haft travlt med mange ting den sidste uge og har ikke haft tid til Adder Badder, men den næste uges tid kan jeg godt love der kommer nogle…
0september 18, 2011
Test af mel

Jeg har i et stykke tid tænkt over hvad smagsforskellen egentlig er på det mel jeg har liggende i skuffen. Jeg havde både den helt almindelige slags hvedemel, den italienske…
0september 1, 2011
Grove kerneboller med gulerødder og kartofler

Grove kerneboller med gulerødder og kartofler Jeg er fan af madblogen Brødet, den kan varmt anbefales da der er nogle fantastisk gode opskrifter på. Og så syntes jeg det er…
0juli 28, 2011
Pølsebrød

Pølsebrød Jeg er simpelthen for nærrig til at give mange penge for et dyrt pølsebrød som stadig ikke er alt for godt, eller langt nok for den sags skyld. Denne…
2juli 5, 2011
Verden bedste brød af Jim Lahey

Verden bedste brød af Jim Lahey Det her er en af de største overraskelser jeg nogensinde har fået i et køkken, tænk at et så simpelt brød kan smage så…
1juni 13, 2011
Gulerodsboller

Gulerodsboller Her er en opskrift på nogle rigtig gode gulerodsboller. Vi fik gæster til middag og min kone havde bagt en hel plade boller, det var da lige før vi…
0maj 22, 2011
Bruscetta på grill

Bruscetta på grill At lave bruscetta, hvad enten det er på en grill eller i ovnen, er en hyggelig måde at få en lille forret på. Det er rart at…
0april 25, 2011
Luftige grovflutes

Luftige grovflutes – stk. 4 Hvad gør man når man lige pludselig finder ud at man mangler flutes? Får konen til at bage nogen De her blev så gode at…
0april 5, 2011
Burgerboller

Burgerboller – 6 stk. Man kunne godt købe dem, og det gør jeg da også nogle gange. Men nu når man har god tid i weekenden så kan man lige…
0marts 8, 2011
Rugbrød med surdej

Rugbrød med surdej – 2-3 stk 1. dags dej 300 g surdej 1 liter stuetempereret vand 650 g rugmel 350 g hele/knækkede rugkerner 1 hvidtøl (33 cl) 3 spsk. salt….
2marts 8, 2011
Knækbrød med surdej

Knækbrød med surdej 4 dl vand 30 g surdej 100 g rugmel 100 g grahamsmel 550 g hvedemel 15 g salt Pynt: Birkes / havreflager Hurra for Claus Meyer! Så…