Pizza

Pizza – vores 3 favoritter

Brug altid få men gode råvarer.

Når pizza skal bages så skal ovnen op på max varme, ikke noget med 220 grader og lad være med at bruge varmluft.
Pladen skal sættes ind tæt på en plade tæt på ovnens bund, det gør den lækker og sprød. Pizzaen skal have ca. 5 minutter i ovnen indtil det hele bliver gyldent og lækkert.

Når tomatsovsen skal på pizzaen så pas på ikke at bruge for meget, bunden kan let blive blød pga. for meget væde.

Kartoffel pizza

  • 1 portion pizzadej
  • 4-5 kartofler
  • Mozzarella
  • Rosmarin
  • Salt/peber
  • Olivenolie

Kartoflerne koges i ca. 15 minutter køles ned og skæres i skiver på ca. 3-4mm.
Mozzarella rives i stykker og fordeles på bunden. De skiveskårede kartofler ligges ovenpå.
Krydr med rosmarin, salt og peber. Hæld lidt olivenolie over pizzaen og sæt den i ovnen.

Note: Man kan også bruge rå kartofler i stedet. Skær dem ud i meget tynde skiver og lig dem i blød i vand i en times tid for at fjerne stivelsen, det gør dem sprødere. Tør dem grundigt og dryp olivenolie over inden de skal på pizzaen.

Løg og pancetta pizza

  • 1 portion pizzadej
  • 2 løg
  • Ca. 150 g Pancetta
  • Mozzarella
  • Tomatsovs
  • Salt/peber
  • Olivenolie

Skær løg ud i tynde ringe og dryp lidt olivenolie over dem, så bliver de lettere sprøde i ovnen.
Pancetta skæres ud i passende størrelser.
Fordel et par skefulde tomatsovs på bunden. Tilsæt med rund hånd løgringe og pancetta.
Mozzarella rives i stykker og ligges ovenpå.
Krydr med salt og peber. Hæld lidt olivenolie over pizzaen og sæt den i ovnen.

Note: Prøv at skifte pancetta ud med en god skinke.

Chorizo pizza

  • 1 portion pizzadej
  • Chorizo pølse, enten skiveskåret eller en hel pølse du selv skærer ud. Pas på, kvaliteten kan svinge rigtig meget.
  • 250 g Champignon
  • Tomatsovs
  • Salt/peber
  • Olivenolie

Champignon skæres i skiver og ristes på panden i olivenolie ved svag varme. Hæld et halvt glas hvidvin panden når champignonerne har fået lidt varme og krydr med salt og peber. De skal stå og simre ca. 20 minutter til alt væden er fordampet.
Fordel et par skefulde tomatsovs på bunden. Tilsæt de ristede champignons og chorizo.
Mozzarella rives i stykker og ligges ovenpå.
Krydr med salt og peber. Hæld lidt olivenolie over pizzaen og sæt den i ovnen.