Falafel

Vi har prøvet at lave falafler før men det er aldrig rigtig blevet helt perfekt, men denne gang lykkedes det 🙂 Denne opskrift er måske en fordansket version i forhold til de andre der findes, men den virker og så smuldrer de ikke på panden.

Det virker som meget olie at hælde i en pande, og det er det også. Men hvis man har for lidt i brænder falaflerne meget let på.

Spis en salat med lidt creme fraiche  dressing til, mere behøver man faktisk ikke. Det skulle da lige være et pitabrød eller en tortilla.

Giver ca. 20 stk.

  • 350 g rå kikærter
  • 1 løg
  • 3 fed hvidløg
  • 2 tsk spidskommen
  • 2 tsk malet korriander
  • 2 tsk garam masala
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk peber
  • Saft fra 1/2 citron
  • 1/2 dl hakket persille
  • 1 chili
  • 2 æg
  • Solsikkeolie

  1. Kikærterne lægges i vand i 10 timer, skift vandet og kog dem i 1/2 time.
  2. Kom de bløde kikærter og alle de andre ingredienser i en skål og blend det hele til en fin masse med en stavblender. Det kan blive svært at bruge en blender da massen har en ret tyk konsistens.
  3. Hæld solsikkeolie i en varm pande, der skal være ca. 1/2 cm.
  4. Form 20 små deller og steg dem brune på begge sider.
  5. Server sammen med en god grov salat og creme fraiche.