Vanillekys

Endnu engang havde vi æggehvider til overs efter at have lavet pasta, og så stod den endnu engang på kyskager. Denne gang blev det til små søde og sprøde vanillekys.

Jeg er blevet vild med at bruge vanille essens i kager, det giver en mere gennemtrængende smag af vanille end hvis man f.eks. bruger vanille sukker.

  • 200 g sukker
  • 4 æggehvider
  • 1 1/2 tsk vanille essens

  1. Pisk æggehviderne og sukker helt stive, det kan godt tage lidt tid inden den er der.
  2. Vend vanille essens i den stive masse.
  3. Kom det hele i en sprøjtepose og sprøjt kagerne ud på en bageplade med bagepapir.
  4. Bages ved 100 grader i ca. 1½ time.