Crème brulée

Crème brulée – 4 stk.

Sprød top og blød i midten, det her er en dessert som nemt kan imponere hvis den bliver lavet helt perfekt.

  • 4 pasteuriserede æggeblommer
  • 50 g sukker
  • ½ vaniljestang
  • ¼ liter fløde
  • 1 dl sødmælk
  • 4 tsk. sukker til servering

Rør æg, sukker, kornene fra vaniljen, fløde og sødmælk godt sammen.

Hælde den i 4 små skåle og bag dem i ovnen ved 125 grader i ca. 35 minutter. De skal kun lige sætte sig på overfladen, så er de færdige.

Tag dem ud af ovnen, lad dem køle af og stil dem derefter i køleskabet.

Inden de serveres drysses 1 tsk. sukker over, brænd forsigtigt med gasbrænder indtil det karamelliserer.